Poissons, quotas et fruits de mer avec Thomas Hervé

Carrés, frais, en boite ou surgelés, zoom aujourd’hui sur les poissons avec notre invité Thomas Hervé, ingénieur halieute.
C’est le 9ème numéro de #TousàTable et nous y parlons pêche, gestion des stocks, qualité du poisson et spécialités du coin !
À vos cannes…Prêts ? Podcastez !

Reportage : Typhaine et Jean-Noël Yvon, fervents défenseurs de l’huître « naturelle » en Ria d’Étel
Lecture : extrait de « La maison de mes pères » de Jørn Riel, lu par Pascal
Recette : congre au cidre (extrait du livre: « Mitonnez la mer : 30 recettes pour une pêche durable » M-J Rochet, V. Trenkel, P. Lorance)