Voici un aliment hyper-local par excellence… Et pourtant on ne pense jamais à le mettre dans notre assiette !
L’algue est à l’honneur aujourd’hui sur Radio Balises, avec une double émission qui lui est consacrée.
Pour cette première partie, nous parlerons biologie de l’algue, histoire croisée de l’algue et des hommes et sujet de recherche en Bretagne.
Invitées :
> Nathalie Bourgougnon : professeure à l’Université Bretagne Sud et chercheuse au laboratoire de biotechnologie et chimie marines
(co-autrice du livre Les algues marines : biologie, écologie et utilisation aux éditions Ellipse)
> Marie Gauteur : paysanne, herboriste et cueilleuse, a fondé son entreprise Humus Libre en 2018
(conseils sur l’autonomie alimentaire, création de jardins nourriciers et médicinaux)
Produit de saison :
En seconde partie d’émission retrouvez la recette gourmande de la cheffe Nathalie Beauvais du Jardin Gourmand à Lorient.
Et cette semaine c’est une star locale qui est mise à l’honneur : le chou de Lorient !
Retrouver l’intégralité de la recette ici : RECETTE Saucisses au chou de Lorient
