Nous débutons aujourd’hui une série d’émissions consacrée à des méthodes d’élevage qui tendent vers une agriculture plus durable.
Pour ce premier épisode “À Table!” s’intéresse au système des vêlages groupés de printemps suite à la parution d’un livre* sur le sujet en début d’année. Nous recevons Aurélie Cheveau, co-autrice du livre et éleveuse sur Querrien. Elle et son compagnon sont passés de salariés à paysans, avec la volonté de garder le confort qu’offre le statut de salarié en terme de temps libre. Être éleveurs, sans renoncer à ses week-ends, à sa vie de famille ou aux apéros avec les amis, c’est possible…
Invitée :
> Aurélie Cheveau : éleveuse de vaches laitières en production biologique sur la ferme du Manoir Moguel à Querrien
Produit de saison :
Pour ce mois de juin c’est la restauratrice Orlane Doré qui tient le salon D’Or et de Thé à Quimperlé qui nous propose ses recettes gourmandes autour de produits de saison. Aujourd’hui, elle nous propose une seconde recette sucrée avec de la rhubarbe !
La recette est téléchargeable ici : RECETTE Financier de rhubarbe
* « Les vêlages groupés de printemps » – 318 pages – 35 € – Cédapa : 02 96 74 75 50 ou le Facebook : Les VGP – le livre
