Nous débutons aujourd’hui une série de 3 émissions consacrées à un aliment qui marie à la fois production locale, fabrication artisanale, identité forte et convivialité : la bière ! *
Pour ce 1er épisode, introduction avec un passionné, qui est passé de consommateur curieux à brasseur amateur jusqu’à devenir formateur et consultant en stratégie brassicole : Franck Mitivier. Nous évoquons ensemble l’essor de la bière artisanale et des bières bretonnes ainsi que les différents styles de brassage, avec un rapide aperçu historique sur quelques avancées déterminantes dans l’histoire de la bière.
Invité :
> Franck Mitivier : zythologue diplômé de la Doemens Academy de Munich, ancien Ploemeurois aujourd’hui expatrié en Allemagne
Produit de saison :
En seconde partie d’émission retrouvez la recette gourmande du chef Olivier Beurné du restaurant l’Amphitryon à Lorient.
Aujourd’hui, il nous propose une recette parfaite pour les week-ends de grande marée : avec des coques !
La recette est téléchargeable ici : RECETTE Coques ouvertes à l’eau de mer et beurre de citron vert
