Nous continuons notre série d’émissions consacrée à des méthodes d’élevage qui tendent vers une agriculture plus durable.
Pour ce second épisode « À Table! » se penche sur le label Bleu-blanc-cœur qui commence à être familier dans les rayons de nos supermarchés et de certaines boucheries-charcuteries. Il repose sur une idée simple : ce que mangent les animaux que nous mangeons influe sur leur santé et donc sur notre santé aussi. Un questionnement sur les besoins nutritionnels, d’un bout à l’autre de la chaîne…
Invités :
> Bernard Schmitt : médecin endocrinologue et nutritionniste, co-fondateur de l’association Bleu-blanc-Cœur
> Romain Le Blimeau : éleveur sur Merlevenez et gérant de l’entreprise de transformation Prairie Laitière à Kervignac
Produit de saison :
Durant tout ce mois de juin c’est la restauratrice Orlane Doré qui tient le salon D’Or et de Thé à Quimperlé qui nous propose ses recettes gourmandes autour de produits de saison. Aujourd’hui, elle nous propose une recette croustillante autour de la courgette !
La recette est téléchargeable ici : RECETTE Croustillants de courgette
