À Table ! émission spéciale d’1h enregistrée au festival gastronomique Les Festins de l’Oeil !
Au Menu :
– une entrée de grands chefs avec Romain Valicon qui officie dans un 5 étoiles à Punta Cana et Bernard Vaussion, ancien chef des cuisines de l’Élysée
– un plat graphique avec le photographe Arnaud Pilpré qui a mené les ateliers de photographie culinaire organisés en amont avec des collégiens et lycéens
– un dessert chargé d’histoire avec Serge Gaujour qui nous raconte les péripéties de la création du concours Un des Meilleurs Apprentis de France
Invités :
> Marie-Anne Page : journaliste en presse professionnelle RHD (Restauration Hors Domicile), créatrice et organisatrice des Festins de l’Oeil
> Romain Valicon : chef d’origine lyonnaise, passé par les cuisines de Christian Têtedoie et Paul Bocuse, arrivé en 2007 en République Dominicaine et aujourd’hui chef des cuisines thématiques du 5* Lopesan Costa Bavaro Resort à Punta Cana
> Bernard Vaussion : ancien chef des cuisines de l’Élysée (2005 à 2013) où il est entré comme commis en 1974 pour son service militaire, 40 ans de mémoire sous 6 présidents de la République
> Serge Gaujour : MOF Chaudronnerie en cuivre en 1982, 32 ans de carrière à l’Arsenal, co-fondateur du concours “Un des Meilleurs Apprentis de France” né en Morbihan en 1985
> Arnaud Pilpré : photographe professionnel, Studio Marléa à Lanester, chef d’orchestre des ateliers de photographie culinaire menés en amont du festival avec des collégiens et lycéens
> Océane et Lucas : élèves de 4è au collège Henri Wallon de Lanester – reporters photo lors de la journée d’ateliers photographie culinaire
Merci d’avoir suivi “À Table!” émission spéciale aux Festins de l’Oeil, il s’agit du dernier numéro de cette série, au plaisir de vous retrouver !
Présentation/réalisation : Sabine Cros – Technique/prise de son : Emmanuel Gomila – Programmation musicale : Damien Audreno
